Cara Membuat Pempek palembang

PEMPEK PALEMBANG

 

 Bahan-bahan

1. 1 kg tenggiri giling
2. 1 kg tepung tapioka
3. Bawang putih
4. 1 sdm Gula
5. 1 sdm Garam halus
6. 500 ml air
7. 1 sdm bawang putih
8. Air untuk merebus
9. 2 sdm minyak goreng

 Cara Membuat

1. Langkah 1

   Siapkan daging ikan. Yang sudah digiling.

2. Langkah 2

   Campurkan air, gula,Garam dan bawang putih. Aduk rata, kemudian masukkan ikan giling, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tapioka (kurang lebih 1kg) sedikit demi sedikit, setelah dirasa pas Dan tidak terlalu lembek Dan lengket. Bentuk adonan sesuai keinginan.

3. Langkah 3

   Selama membentuk adonan pempek. Didihkan air di panci dengan menambahkan 2 sdm minyak goreng. Setelah air mendidih, adonan pempek yg sudah dibentuk di cemplung ke air mendidih tadi. Masak kurang lebih 15-20menit hingga pempek mengambang.

4. Langkah 4

   Angkat, pempek yg sudah mengambang ke dalam baskom berisi air es, lalu kemudian tiriskan air nya di keranjang. Ini supaya pempek tidak gampang basi. Setelah dingin Dan kering baru simpan dalam wadah tertutup. Pempek bisa lgs dimakan atau digoreng dulu. Untuk sisanya bisa dimasukkan kekulkas(ini tahan sampai 1 minggu) atau ke freezer untuklebih lama.